STAROČESKÉ PŘÍLOHY
Dušené kysané zelí na cibulce a kmíně.
Zelí, které nekyselí ani nerozbředne. Zahustí ho nastrouhaná syrová brambora, ne mouka a jíška.
30 minut 4 porce7 surovin Do krabičky Beze zbytku
TEĎ UŽ JEN VAŘIT
Postup krok za krokem
- 01
Cibuli nakrájej na tenká půlkolečka a na sádle ji pomalu peč dozlatova, ke konci přidej kmín.
- 02
Přidej zelí i se šťávou, podlij vodou a duste přikryté 20 minut na mírném ohni.
- 03
Nastrouhej do zelí syrovou bramboru a povař ještě 5 minut — škrob zelí jemně spojí a zjemní kyselost.
- 04
Dochuť solí a pepřem. Je-li zelí příliš kyselé, přidej pár koleček nastrouhaného jablka místo cukru.
Tip od předků
Zelí se druhý den zlepší, takže ho klidně uvař v neděli dopředu. Patří k výpečkům, kachně i ke knedlíku a v krabičce chutná i studené.
VAŘENÍ BEZE ZBYTKUCo se zbytkem?
Zbylé zelí zamíchej do bramborové omelety nebo z něj s vývarem uvař zelňačku.
JEŠTĚ NĚCO DOBRÉHO
