Zapečené kysané zelí s klobásou a bramborem.
Vrstvený pekáč z kysaného zelí, klobásy a brambor, který se peče sám. Teplé je hlavní jídlo, studené skvělá svačina do krabičky.
Zapečené zelí s klobásou je staročeský pekáč, který peče sám sebe. Vrstvy se jen proloží a trouba udělá zbytek.
Postup krok za krokem
- 01
Brambory vař 10 minut v půlce, nech je vychladnout a nakrájej na kolečka. Klobásu nakrájej na silnější kolečka.
- 02
V pekáči na sádle orestuj cibuli, prolož vrstvy zelí, brambor a klobásy, každou posypej kmínem. Podlij vývarem.
- 03
Přikryté peč 30 minut při 180 °C, pak odkryj a dopeč dalších 15 minut dozlatova.
Pekáč peč přikrytý, aby zelí zvlhlo, a odkryj ho až na konec — povrch krásně zezlátne. Studený z krabičky chutná jako poctivá svačina na cesty.
Zbylé kysané zelí použij na zelňačku z hotového vývaru. Zbylé brambory opeč na sádle s tvarohem a koprem po staru.
Pekáč doplní chlupaté knedlíky, které naberou šťávu ze zelí.
