Rychlá koprovka s vejcem.
Klasika z hotového vývaru za dvacet minut. Smetana, kopr a vejce natvrdo udělají z omáčky poctivý oběd.
Tahle koprová omáčka stojí na hotovém vývaru z nedělního hrnce. Proto je na stole za dvacet minut.
Postup krok za krokem
- 01
Na másle krátce zpěň mouku, zalij vývarem a za stálého míchání povař 3–4 minuty, dokud omáčka nezačne houstnout.
- 02
Vlij smetanu, povař další 2 minuty a dochuť solí, špetkou cukru a octem — omáčka má být jemně navinulá, ne sladká. Stáhni z plotny.
- 03
Kopr nasekej najemno a vmíchej do omáčky až po odstavení — varem by ztratil barvu i vůni. Podávej s půlenými vejci a vařenými bramborami.
Kopr nikdy nevař — přidávej ho na konec a vždy čerstvý. Kyselost dolaď octem až na závěr. Do krabičky vezmi omáčku zvlášť od přílohy a vejce přidej až při jídle.
Vývar je základ — zbytkem uvaříš česnečku nebo kroupové noky. Zbylá vejce nasekej do studeného salátu s cibulí a octem.
Kromě brambor koprovce svědčí lžícové noky na másle.
